במגזין Tita, אנחנו מאמינים ש"חיים בריאים" מתחילים הרבה לפני שהאוכל פוגש את הצלחת, הם מתחילים בחומרים שמהם עשויים הסירים, המחבתות ומשטחי העבודה שלנו.
בחינת הממשק שבין הציוד הקולינרי לבין המערכות הביולוגיות שלנו. אנחנו מנתחים כיצד בחירה מושכלת בטכנולוגיות ייצור מתקדמות ובחומרים אינרטיים (שאינם מגיבים למזון) יכולה למנוע חשיפה לרעלנים ולשמר את הערך התזונתי של המזון.
מהפכת הטיטניום: סקירה מעמיקה של כלי בישול בציפוי או מסגסוגת טיטניום. אנו בוחנים את העמידות התרמית יוצאת הדופן של החומר, את היותו היפואלרגני ואת יכולתו להעניק חוויית בישול נון-סטיק ללא שימוש בכימיקלים מסוכנים ממשפחת ה-PFAS.
זכוכית כסטנדרט הזהב: ניתוח היתרונות של כלים מזכוכית (בורוסיליקט) כאמצעי האחסון והבישול הבטוח ביותר. חומר שאינו פורוזיבי (נקבובי), אינו מפריש חלקיקי מיקרו-פלסטיק ואינו סופח ריחות או טעמים, מה שמבטיח טוהר מקסימלי של המזון.
הנדסת סירים ומחבתות: פירוק המבנה ההנדסי של הכלים שבהם אנחנו משתמשים מדי יום. אנו משווים בין נירוסטה, ברזל יצוק וציפויים קרמיים, תוך בחינת פיזור החום והשפעתו על מניעת חמצון של שמנים ורכיבי תזונה רגישים.
היגיינה ומשטחי עבודה: מחקר השוואתי על קרשי חיתוך כמו משטח חיתוך טיטניום אנטי-בקטריאלי ועד לחומרים סינתטיים מתקדמים. אנו בוחנים את הקשר בין שחיקת המשטח לבין הצטברות בקטריות והגירה של חלקיקים זרים לתוך חומרי הגלם שלנו.
אנחנו לא מחפשים רק אסתטיקה, אלא פונקציונליות מבוססת מדע. המטרה שלנו היא לצייד אתכם בידע שיאפשר לכם לבנות מטבח המקדם חיים בריאים באמת, מקום שבו הטכנולוגיה משרתת את הביולוגיה, והדיוק בבחירת הכלים מוביל לדיוק בבריאות הגוף.
הפילוסופיה שלנו: כלי הבישול שלכם הם חלק מהרכיבים של המנה. כשאתם בוחרים בטיטניום, זכוכית וחומרים אינרטיים, אתם מבטיחים שרק מה שהתכוונתם לאכול אכן יגיע לגוף שלכם.
